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蒋山村

位于莆田市北岸经开区山亭镇

是福建省八大蒋氏墟落之一

这内部海背山，海域广袤

是一个先天不足的典型渔村

村民靠海吃海、 因海而生

以繁衍紫菜、海洋捕捞等为业

是省级“秀丽渔村”示范村

省级乡村振兴试点村

蒋山紫菜

是莆田蒋山村最具特点的海居品

亦然蒋山村的复古产业

蒋山村夏无炎暑，冬无严寒

滩缓涂阔、潮水畅通、水质无污

为紫菜繁衍提供了极为优渥的当然环境

村中 紫菜繁衍面积 2000余亩

领有 从育苗、繁衍、 销售、到配合加工

完善的紫菜产业体系

是莆田进攻的紫菜分娩基地

也被誉为“中国紫菜第一村”

蒋山紫菜繁衍

中秋前后“泼苗”，霜降前后“收割”

紫菜繁衍很私有

以海蛎壳行动附着基质

将紫菜孢子支持在海蛎壳中

待孢子发育锻练后

再将带有紫菜苗的海水泼向繁衍区域

使紫菜苗附着在绳子或网床受骗然助长

历经30-45天成长， 紫菜就不错采割

第一次收割的紫菜

称为 “头茬紫菜”“头水紫菜”

品性最好，滋味最鲜

备受破钞者的疼爱

蒋山紫菜

滋味鲜甜、口感绵柔、养分丰富

蒋山紫菜叶片薄如蝉翼

心境晦暗发亮，犹如上等锦缎

因助长的 海域水质含盐度适中

氮、磷、钾和微量元素饱胀

繁衍出来的紫菜不仅养分丰富

还具有卵白质中的多种呈味氨基酸

是以相较其它紫菜

滋味愈加鲜甜、口感愈加嫩滑

且接受 纯手工剪收

和纯自然、零添加当然曝晒

最猛进度保留紫菜的养分价值

紫菜丰充时节

成排竹架上 曝晒着密密匝匝的紫菜

或横或竖，与紫菜田交相辉应

把总计海岸勾勒成墨色

蔚为壮不雅

蒋山紫菜

服法各样，寓好意思礼佳

烹、炸、炒、炖齐宜

常见的作法有

紫菜焖饭、炸紫菜、紫菜海蛎汤

紫菜炖排骨、紫菜炒白萝卜等

在莆田部分地区

孩子朔月时

会制作紫菜饭团分给乡里东谈主

寓意孩子紫袍加身、吉利成长

蒋山紫菜

也被视作尽头的礼品

走亲访友，彼此支持，聊阵势意

莆田紫菜，自然厚味

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